Toon van Mierlo heeft een ruime praktijkervaring als (procesrecht-)advocaat. Momenteel is hij advocaat partner bij HabrakenRutten te Amsterdam. Hij geldt als een van de meest vooraanstaande procesadvocaten in Nederland. Verder is hij emeritus hoogleraar Burgerlijk Recht en Burgerlijk Procesrecht aan de Rijksuniversiteit Groningen respectievelijk Erasmus School of Law te Rotterdam. Hij is auteur van diverse juridische handboeken (Asser 3-VI / zekerheidsrechten, Asser 3-IV / algemeen goederenrecht) en vaste annotator in de Nederlandse Jurisprudentie. Ook is hij voorzitter deelredacties Tekst & Commentaar Burgerlijke Rechtsvordering en redactielid Groene Serie Burgerlijk procesrecht.
Per 15 augustus 2023 is Toon benoemd tot voorzitter van de Adviescommissie Restitutieverzoeken cultuurgoederen en Tweede Wereldoorlog.
